Les terrains de formation calcaire sont favorables au développement de la Tuber Melanosporum.
C'est ce qui explique pourquoi on la rencontre dans différentes régions françaises aux formations sédimentaires calcaires  variées.
Le calcaire est indispensable à la formation de la truffe. Le pH op­timal se situe entre 7,3 et 8,5 avec au moins 8 % de cal­caire actif pour sa culture.
Une analyse simple consiste a verser une solution d'eau et de 15 % d'acide chlorhydrique sur le sol, si le taux de calcaire est correct,  il y aura une réaction chimique (effervescence).
Les sols fa­vor­ables sont générale­ment peu pro­fonds, 15 à 40 cm, sur roche fis­surée.  La perméabilité du sol est tout autant importante, il doit être souple (drainant) sans trop d'excès d'argile (maximum 40 %). De struc­ture grumeleuse, sableuse ou pierreuse, ces sols  facilitent le drainage et le filtrage des eaux  en sous-sol, et permettent ainsi une bonne oxygénation du mycélium.
Il est donc nécessaire d'appréhender la qualité du terrain dans lequel on va procéder aux plantations truffières.
Les matières organiques jouent également un rôle essentiel en trufficulture (la truffe  en tire les nutriments et l'énergie nécessaires à sa croissance), le rap­port car­bone/azote (C/N) doit être voisin de 10 pour la production avec possible correction  en zone de pré-production.  L'évolution de ces matières organiques et du rapport C/N découle entièrement du type de travail du sol que l'on choisira pour amener sa truffière en production.

Carte des zones de productions trufficoles