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Le réensemencement des truffières est aujourd’hui considéré comme une pratique essentielle pour maintenir et renforcer le potentiel de production d’une plantation. Les avancées scientifiques ont démontré que la présence de spores de truffes viables dans le sol joue un rôle majeur dans la reproduction de Tuber melanosporum.
Mais encore faut-il utiliser la bonne méthode. Faut-il simplement épandre un inoculum truffier ? Réaliser des pièges à truffes ? Utiliser un substrat de réensemencement ? Ou encore mécaniser entièrement cette opération ?
Dans cet article, nous faisons le point sur les différentes techniques aujourd’hui utilisées par les professionnels de la trufficulture.
Pourquoi bien réaliser son réensemencement truffier ?
L’objectif du réensemencement n’est pas seulement d’apporter des spores dans le sol.
Il s’agit surtout de placer ces spores au plus près de la zone où se développent les racines et les mycorhizes, afin de favoriser la reproduction de la truffe dans les meilleures conditions.
Plus le contact entre les spores, le sol et les racines est favorable, plus les chances de réussite augmentent.
Première méthode : l’épandage d’inoculum truffier suivi d’un travail du sol
La méthode la plus simple consiste à répartir un inoculum de truffes directement à la surface du brûlé.
Une fois l’inoculum épandu, un léger travail du sol est réalisé afin d’incorporer les spores sur quelques centimètres de profondeur.
Cette technique présente plusieurs avantages :
- mise en œuvre rapide ;
- faible coût ;
- bonne répartition des spores ;
- possibilité de traiter rapidement de grandes surfaces.
Elle convient particulièrement lorsque le sol est déjà bien entretenu.
Deuxième méthode : les pièges à truffes, une technique largement utilisée
La méthode des pièges à truffes est probablement la plus connue en trufficulture.
Elle consiste à créer localement une zone favorable au développement des futures truffes.
Chez les Pépinières Tenoux, cette technique est réalisée avec le Formatruffe, un substrat de réensemencement prêt à l’emploi qui associe :
- un inoculum de spores de truffes ;
- un substrat spécifique ;
- différents composants favorisant la germination des spores et leur installation dans le sol.
L’objectif est de créer un environnement particulièrement favorable au développement du champignon.
Plusieurs façons de réaliser les pièges à truffes
Il existe plusieurs méthodes selon le matériel disponible.
Les pièges ponctuels
Ils sont réalisés à l’aide :
- d’une tarière ;
- d’une pioche ;
- d’une pelle.
On réalise un trou vertical dans lequel on dépose généralement 2 à 3 litres de substrat avant de reboucher. Cette méthode permet de cibler précisément certaines zones du brûlé.
Les tranchées ou sillons
Une autre solution consiste à ouvrir une tranchée d’environ un mètre de longueur à proximité du brûlé.
On y dépose ensuite la même quantité de substrat de réensemencement, avant de refermer soigneusement le sol.
Cette technique permet de créer une zone de colonisation plus importante et d’augmenter la surface de contact entre les spores et les racines.
La mécanisation du réensemencement : un véritable progrès
Depuis quelques années, le réensemencement mécanisé connaît un fort développement.
Les Pépinières Tenoux ont développé l’Ensemenceuse E300 pour truffière, une machine spécialement conçue pour réaliser des pièges à truffes linéaires de manière rapide et régulière. Son réservoir de 300 litres permet de traiter de grandes surfaces avec une profondeur réglable d’environ 10 à 20 cm, tout en facilitant ensuite le travail du sol.
Grâce à cette technologie, il est aujourd’hui possible de réensemencer entre 4 et 6 hectares de truffières par jour, selon la configuration des parcelles et les conditions de travail.
Cette mécanisation apporte de nombreux avantages :
- gain de temps considérable ;
- excellente régularité des apports ;
- profondeur homogène ;
- réduction de la pénibilité ;
- meilleure rentabilité sur les grandes plantations ;
- possibilité d’intervenir rapidement sur plusieurs hectares.
Pour les exploitations professionnelles ou les investisseurs possédant plusieurs dizaines d’hectares, cette solution représente aujourd’hui un véritable atout technique.
Quel est le meilleur moment pour réensemencer ?
Le réensemencement des truffières est réalisé à la sortie de l’hiver, quand les températures du sol commencent à remonter, à la même période que le travail du sol.
Après l’application, il est conseillé de maintenir une humidité suffisante afin de favoriser la reprise de l’activité biologique et la germination des spores.
Le réensemencement ne fait pas tout
Même si cette technique est particulièrement intéressante, elle ne remplace jamais les fondamentaux de la trufficulture.
Le potentiel d’une plantation dépend également :
- de la qualité des plants truffiers certifiés ;
- d’un sol adapté aux plants truffiers ;
- de la gestion de l’irrigation et de l’entretien des plants truffiers ;
- du travail du sol ;
- de la taille des arbres truffiers ;
- de l’entretien des brûlés.
Le réensemencement vient compléter l’ensemble de ces pratiques pour optimiser durablement le potentiel de production.
Conclusion
Aujourd’hui, plusieurs techniques permettent de réaliser un bon réensemencement des truffières. L’épandage d’inoculum, les pièges à truffes, l’utilisation d’un substrat de réensemencement comme le Formatruffe ou encore la mécanisation grâce à l’Ensemenceuse E300 répondent à des besoins différents.
Le choix de la méthode dépend de la taille de la plantation, du temps disponible et des objectifs du trufficulteur. Dans tous les cas, un réensemencement bien réalisé, associé à des plants truffiers certifiés CTIFL et à une conduite culturale rigoureuse, constitue aujourd’hui l’un des meilleurs moyens d’améliorer durablement le potentiel des truffières.
